食物繊維のはなし

少し肌寒くなり、焼きイモのおいしい季節になってきました。

さて、焼きイモといえば、みなさんは1日に必要な食物繊維の摂取目標量をご存知でしょうか?

年齢にもよりますが、男性で19～20g以上、女性で17～18g以上と定められています。(厚生労働省の「食事摂取基準」より)

これはさつまいもだと約5本分になります。

これだけの量を摂るのは大変ですが、食物繊維が不足すると腸内環境の悪化による便秘や肌荒れ、大腸がんや糖尿病などのリスクが高まる恐れがあります。ただし、逆に摂りすぎると腸管での栄養素の吸収を低下させ、便のかさの増大や、下痢を起こすというデメリットもあります。

モロヘイヤ、ごぼう、ヒジキ、そば、おから、干し柿など、食物繊維が豊富に含まれている食品は多くあります。食品を知って、色々なものを料理に取り入れてみましょう。